关于三七粉泡水的“泡泡”问题

吃三七粉的人越来越多，各种意想不到的问题也就会出现，大多数是问怎么吃、吃多少，少部分问题会看起来有些奇怪，比如最近看到的是：三七粉泡水有泡泡是怎么回事？

三七粉会有泡沫吗

有人第一次冲泡三七粉时发现有所谓的“泡泡”，担心这是有质量问题的，其实正常的、好的三七粉冲泡都是会出现的，如果只是这方面的话就不必担心质量问题。

为什么三七粉冲泡会有“泡泡”呢，这是因为三七粉里的成分有影响，就是三七皂苷可以说是表面活性剂，这种成分不溶于水，还与洗涤剂类似，就容易产生气泡。

三七粉的泡沫

所以冲泡有气泡是可以从物质成分方面科学合理的解释的，这样吃起来就会放心多了。但是有人又听说“泡泡”多的不好或是“泡泡”少的不好，这到底怎么判断好坏？

其实三七粉冲泡时泡沫的多少虽然与质量有一定关系，但更多的还是冲泡方法、搅拌力度等影响的。比如冲泡时水温不同可能就有一定区别，但最明显的还是搅拌力度，如果搅拌很用力或是直接用搅拌杯搅拌，那么泡沫就会更多更明显，但这似乎看不出质量的好坏。

三七粉会有泡沫

总之，想要确认三七粉到底质量如何不是看泡沫多少来定，要看打粉用的三七到底是什么样的等级的，头数少个头大的好三七打粉吃不惯泡沫多少效果都更好。