三七粉能用搅得开搅不开判断好坏吗？

很多人是在买了三七粉准备吃的时候才发现：冲泡三七粉搅拌时怎么还不那么容易？似乎三七粉不好搅拌，所以有人就会问是搅得开的三七粉好还是搅不开的好呢？

三七粉好搅拌吗

虽然这么问的人比较少，但总还是有人好奇，到底能不能用搅拌情况来判断三七粉的好坏？搅拌难易程度是受什么影响？这能不能用来有效判断三七粉的质量？

其实三七粉搅得开搅不开肯定不能有效判断三七粉的质量的，三七粉容易不容易搅拌通常与水温、一次性放的三七粉的量多少甚至先放三七粉还是先放水有关。

真的三七粉容易搅拌吗

比如一般是水温越高三七粉越不容易搅拌一点，如果是先放三七粉后放水又会容易搅拌一点，三七粉一次性放得多也难搅拌一点。各种原因都会影响三七粉的搅拌容易程度，而三七粉的好坏通常没有很大影响，除非是假的三七粉或是打粉比较粗的三七粉。

假的三七粉不像真的含有总皂苷成分，也就可能没有疏水性，所以可能很容易搅拌。而粗的三七粉自然也因为细度不够会容易搅拌一些，只是也更容易沉底。

三七粉怎么判断好坏

但要是不同质量的三七打成了一样很细的三七粉，通过搅拌来判断质量肯定是不准的。所以，买三七粉认准可靠厂家，在搅拌的时候明确好的三七粉也会难搅拌，也正因为如此，适合用搅拌杯来冲泡三七粉喝。